Die Flönz
Einfach ist das neue Besser
Die Flönz
Einfach ist das neue Besser
Sie ist eine Kochwurst, genauer eine Blutwurst, von sogenannter einfacher Qualität und wird nach alter Handwerkstradition hergestellt. Sie ist Sinnbild für die Identität in ihrem Herstellungsgebiet und für dessen Eigenart. Sie enthält ...
Die Schutzgemeinschaft Kölner Wurstspezialitäten e. V. wurde 2012 gegründet und aktuell gehören ihr sieben Mitglieder an. Seit August 2014 hat sich der Verein für den EU-weiten Schutz der rheinländischen Lebensmittel-Spezialität ...
Die Flönz g. g. A. beweist: Traditionen können sogar richtig gut schmecken! Obwohl in ihrer Art womöglich die älteste Wurstsorte der Welt, ist sie heute salonfähig. Auch die rheinische Flönz g. g. A., hat schon seit Ende des 19. Jahrhunderts ...
Die Flönz g. g. A. ist eine rheinische Blutwurst-Spezialität und zählt zu den Kochwürsten. Im europäischen Kulturraum ist Wurst, für deren Herstellung u. a. frisches Schweineblut verwendet wird, eine Jahrtausende alte Speise – die Blutwurst gilt sogar als die älteste bekannte Wurstsorte überhaupt. Vermutlich entstand sie aus der Notwendigkeit – vielleicht aber auch aus der Selbstverständlichkeit – heraus, alle Teile eines Tieres zu verwenden, auch sein Blut. Auf alle Fälle berichtete der griechische Dichter Homer bereits 800 v. Chr. von der Blutwurst. Im 18. Gesang seiner „Odyssee“ lässt er Antinoos ...
„... Sag’ ens Blotwoosch...
Wäm dat Woot es zo schwer.
Dä säht einfach Flönz ...“
Die Flönz g. g. A. ist eine rheinische Blutwurst-Spezialität und zählt zu den Kochwürsten. Im europäischen Kulturraum ist Wurst, für deren Herstellung u. a. frisches Schweineblut verwendet wird, eine Jahrtausende alte Speise – die Blutwurst gilt sogar als die älteste bekannte Wurstsorte überhaupt. Vermutlich entstand sie aus der Notwendigkeit – vielleicht aber auch aus der Selbstverständlichkeit – heraus, alle Teile eines Tieres zu verwenden, auch sein Blut. Auf alle Fälle berichtete der griechische Dichter Homer bereits 800 v. Chr. von der Blutwurst. Im 18. Gesang seiner „Odyssee“ lässt er Antinoos ...
„... Sag’ ens Blotwoosch...
Wäm dat Woot es zo schwer.
Dä säht einfach Flönz ...“
mit Hüttenkäse und Apfelspalten
Für 2 Portionen:
400 g Kartoffeln
60 g Zwiebeln
100 g Möhren
auf leckerem Rahm-Sauerkraut
Für 4 Portionen:
300 g Flönz g. g. A. (geräuchert)
300 g Lasagneplatten
200 g Äpfel
Pizza mit Flönz
1 großer Boskop-Apfel
1 große Zwiebel
50 g Crème fraîche
1 Pck frischer Blech-Pizzateig
Das Rheinland ist die Heimat der Flönz g. g. A. Die Herkunft dieser Lebensmittelspezialität ist seit ihrer Eintragung als „geschützte geografische Angabe“ durch ein klar definiertes Herstellungsgebiet gesichert.
Das Rheinland ist die Heimat der Flönz g. g. A. Die Herkunft dieser Lebensmittelspezialität ist seit ihrer Eintragung als „geschützte geografische Angabe“ durch ein klar definiertes Herstellungsgebiet gesichert.
— 1 — Köln
— 2 — Leverkusen
— 3 — Bergisch Gladbach
— 4 — Rösrath
— 5 — Wesseling
— 6 — Brühl
— 7 — Hürth
— 8 — Frechen
— 9 — Pulheim
— 10 — Bonn
— 11 — Neuss
— 12 — Dormagen
— 13 — Monheim
— 14 — Ratingen
— 15 — Düsseldorf
— 16 — Rhein-Sieg-Kreis
Wenngleich die Flönz g. g. A. im Rheinland natürlich ganzjährig „Saison hat“, spielt sie in der „fünften Jahreszeit“ eine geradezu tragende Rolle in Handel, Handwerk, Gastronomie – und natürlich im Karneval selbst.
Der ist für die Menschen im geografischen Herstellungsgebiet der Flönz g. g. A. ein ganz besonderer Höhepunkt des Jahres, der an jedem 11.11. um 11.11 Uhr beginnt und mit den Aschermittwoch endet.
Und im Karneval gehören die traditionellen und regionalen Produkte – insbesondere solche, die „Leib und Seele“ zusammenhalten – einfach dazu ...
Wenngleich die Flönz g. g. A. im Rheinland natürlich ganzjährig „Saison hat“, spielt sie in der „fünften Jahreszeit“ eine geradezu tragende Rolle in Handel, Handwerk, Gastronomie – und natürlich im Karneval selbst.
Der ist für die Menschen im geografischen Herstellungsgebiet der Flönz g. g. A. ein ganz besonderer Höhepunkt des Jahres, der an jedem 11.11. um 11.11 Uhr beginnt und mit den Aschermittwoch endet.
Und im Karneval gehören die traditionellen und regionalen Produkte – insbesondere solche, die „Leib und Seele“ zusammenhalten – einfach dazu ...
„... Wä en Kölle uze well,
da säht statt Blodwoosch Flönz,
Un wä dat nit sage kann,
dä stammp us der Provönz! ...“
© 2017 Schutzgemeinschaft Kölner Wurstspezialitäten e. V. | www.floenz.de
